Mat från våra menyer

Min. 10 pers.

Bresaolarullader med pepparrotscreme på ruccolabädd

Nybohovstoast; krabbfisksröra med ishavsrom, laxrosett

Pajbit med varmrökt lax i ört crèmefraiche på kavringsbotten

Coctail med kräftstjärtar i Västerbottensostcremefraiche

Laxstrut på toast fylld med räkor i pepparotsgrädde

Studentmacka; kavring med gubbröra, sillfile, rödlök

Delikatesstallrik; rökt laxrosett, ishavsröra i tunnbröd, skalade räkor med Rhode Islandsås, Cambozolaost med druvor

Min. 10 pers.

Lammfärsspett med tzatziki & ugnsklyftspotatis med rosmarin

Örtmarinerad helstekt fläskytterfilé med potatisgratäng

Ugnsbakad laxfile med primörer, kall romgräddfilsås, kokt potatis

Marinerad helstekt fläskfilé med grillad tomat, örtsås, potatisgratäng

Helstekt oxfile, rödvinsås, lökfrästa haricot vertes, potatisgratäng

Kycklingfilé fylld med chevreost, calvadossås, klyftpotatis

Prosciutto inlindad fläskfile fylld med parmesan, soltorkad tomat, basilika, Röstipotatis och balsamvinegersås

Lammytterfilé med rostade gröna bönor/purjolök, klyftpotatis, portvinsås

Ugnstekt ankbröst med apelsinsås, sockerärtor, kroquetter

Strutsfilé med Marsalasås och rotfruktsrösti

Sallad med dressing tillkommer till varmrätter

Min. 10 pers.

Vaniljpanacotta med jordgubbstopping och bär

Chokladtårta med vispgrädde

Vinkokta päron med ingefärsglass

Cheesecake med passionsfruktsås

Dressing, smör, bröd ingår i alla sallader och pajer Min. 15 pers.

Amerikansk kycklingsallad med baconstrimlor

Räksallad med äggklyftor, Rhode Islandressing

Mexikansk köttfärspaj med bbq gräddfilsås

Västerbottenostpaj med kräftstjärtar, kummingräddfilsås

Kall rostbiff med potatissallad, pickles

Minsta antal 15 personer

Tre delikatessandwiches/snittar; räkor, lax, brieost (eller rökt renstek, delikatesspastej, cambozola),

Pinchos- fyra smörgåstapas med chevre, tonfisk, choritzo, Skagenröra

Rund landgång; lax, räkor, ägg, pastej, skinka, ost, korv, rödbetsallad, köttbullar

Smörgåstårta- lax, räkor, ägg/kaviar

Min. 15 pers. Fråga oss gärna om temabufféer

Serveras endast i december.

Buffet 1

• Lime/chilibakad laxfilé med gräddfilsås
• Färskpotatissallad med balsamvinegrett, rödlök, grön sparris
• Pastasallad med salami, örtdressing
• Lufttorkad skinka på salladsbädd med körsbärstomater
• Rågkuvertbröd, smör

Buffet 2

• Pastasallad med kyckling, pesto, gröna bönor, rödlök
• Kall rostbiff med pickles, gräddfilspotatissallad
• Varmrökt laxfilé med lättdillmajonaise, kokt potatis
• Sallad på melon, isberg, ruccola, tomat med citrusdressing
• Kuvertbröd m. smör

Jultallrik 2011

• Julknäckebröd & smör
• Skivad julost
• Inlagd sill
• Ägghalva med räkor
• Färskrökt lax med hovmästarsås
• Julskinka med skånsk senap
• Delikatessköttbullar
• Rödbetsallad
• Rökt julleverkorv
• Kalvsylta
• Kokt potatis
• Rödkål
• Levereras för uppvärmning i micro/ugn

Buffet 3

• Krämig pastasallad med crispig bacon
• Nötpastrami, dijonpotatissallad med gräslök
• Provencalsk paj tomat/oliver/färsk basilika
• Blandade salladssorter med örtdressing
• Vitlökscambozola med kex & druvor
• Minibaguett med smör

Julbord 2011

• Julvört, julknäckebröd & smör
• Skivad julost
• Inlagd sill & senapssill
• Ägghalva med räkor
• Färskrökt skivad lax med hovmästarsås
• Julskinka med Skånsk senap
• Köttbullar & prinskorv
• Rödbetsallad
• Mix med rökt julleverkorv & kalvsylta
• Rödbetor
• Kokt potatis
• Varm rödkål
• Julgodis & klementiner
• Beställning minst 15 pers
• Extra tillägg pris/pp
• Skärgårdssill 10.-
• Sillsallad 7.-
• Janssons frestelse 15.-
• Enbärsgravad lax med örtagårdsås 20.-
• Rökt renstek med pepparrotsgrädde 20.-
• Revbensspjäll med äppelmos 14.-
• Timmermanskorv 10.-
• Ris a la Malta med saftsås 12.-

Buffet 4

• Mozzarellaost med kvisttomater, färsk basilika
• Örtkryddad ugnsstekt laxfilésida med sparris & romgräddfilssås
• Skivat lättrökt kalkonbröst med Waldorfsallad
• Kantarellsvampspaj
• Blandade salladssorter med örtdressing
• Cheesecake med passionsfruktspuré
• Rågkuvertbröd med smör

Asiatisk buffet

• Minivårrullar med sojasås
• Marinerad vitkålssallad med strimlade morötter
• Wasabilaxspett med sesamfrön på grönsaksbädd, rädisor, gurka
• Glasnudelsallad med färsk ingefära
• Het currycocosgryta med fläskfilé, vattenkastanj, cashewnötter
• Jasminris
• Teriyakikycklingspett, sweet chilisås
• Wokgrönsaker med stekta thainudlar
• Mangosorbetkulor

Karibisk buffet

• Sesambrytbröd med rostad majsröra
• Salzabönsallad
• Sotad svärdfisk med lemonglaze på salladsbädd
• Jornötskycklingspett på Jambalayarisbädd med paprika
• Skivat lättrökt kalkonbröst
• Sötpotatissallad- tomat, sallad, purjo, citrusdressad
• Friterade lökringar
• Skivad färsk ananas med Jamaicaromvispgrädde

Medelhavsbuffé

• Hembakat oliv/ basilikalantbröd med kronärtskockspuré
• Ogenmelonklyftor med lufttorkad skinka
• Scampispett med aioli
• Fetaostpaj med spenat & oliver
• Pastasallad med soltorkad tomat, pinjenötter
• Salviaörtmarinerade små kycklingfiléer med körsbärstomater
• Mozzarellasallad med ruccola, kvisttomater & balsamvinägerdressing
• Tira Mi Su- Italiensk kaffe/likörstårta

Spansk buffet

• Bondbröd med salsaröra
• Tapas- vitlöksmarinerade champinjoner, marinerade kronärtskockshjärtan, oliver, chiliräkor & serranoskinka
• Paella med kyckling och skaldjur
• Spansk bondpaj med chevreost & fikon
• Lammfärsspett med aioli
• Små kycklingklubbor med friterade potatisklyftor och mojo rojosås
• Friterade bläckfisksringar
• Mixad sallad med balsamvinegrettdressing
• Frukt & bärtårta med vaniljvispgrädde